鮮奶奶酪(Panna cotta)
描述
食材可以做7-9人份，這份糖的比例有點高建議100克即可。
鮮奶奶酪影片:
請參考:https://youtu.be/3ihXgOTq6BA
其它料理:請參考Youtube Channel
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpvlstZQoUsdL02TPyssfus1iElL7ZMFr
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份量
9
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將吉利丁剪成小片狀，以利浸泡水
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將吉利丁浸泡在水中，5-10分鐘，使其軟化，避免互相沾黏
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準備鮮奶油、鮮奶、糖，並確認吉利丁已經軟化完成
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將鮮奶油、鮮奶放入鍋中加熱，大約50-60度即可
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放入糖，攪拌均勻
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小量放入吉利丁片，並一邊攪拌使其融化，靜置30分鐘左右
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放入冷藏大約3-5小時
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即可完成美味的鮮奶奶酪
小撇步
1.吉利丁片剪成小片，泡水時要一片一片浸泡，不可一次放入，避免沾黏在一起
2.吉利丁片放入鍋中時避免一次放入，須小部分放入，避免沾黏難以融化
3.裝瓶冷卻到室溫左右再放入冰箱冰凍，避免有小氣泡產生在表面
4.水和吉利丁的比例大約1:60，如果想要吃軟一點的可以把水的比例加大。
注意:如果水和吉利丁比例太大，是無法凝結
