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芹菜炒豆皮

芹菜炒豆皮

描述

這道高纖炒芹菜,我搭配油炸豆皮,香氣比較足,但相對熱量也高一些😄
也可以使用生豆皮,先將豆皮炒至乾爽冒出香氣,再拌炒菜,這樣也能提升風味香氣

影音食譜:https://youtube.com/shorts/U2kEPTjzUoY
我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
在各大實體、網路書店 https://linktr.ee/puweichef

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • ❶芹菜摘除葉子,菜梗稍微按壓,再切段

    芹菜摘除葉子,菜梗稍微按壓,再切段

  • ❷豆皮剝成小片,再泡水軟化,擠乾備用

    ❷豆皮剝成小片,再泡水軟化,擠乾備用

  • ❸少許熱油炒香蒜片、紅蘿蔔,再放豆皮炒出香氣

    ❸少許熱油炒香片、紅蘿蔔,再放豆皮炒出香氣

  • ❹放入芹菜翻炒後,鹽巴、胡椒粉調味、米酒嗆香,翻炒均勻即可

Tips:芹菜稍微按壓,烹煮可以釋放鮮味,也可幫助入味

    ❹放入芹菜翻炒後,鹽巴、胡椒粉調味、米酒嗆香,翻炒均勻即可 Tips:芹菜稍微按壓,烹煮可以釋放鮮味,也可幫助入味

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留言

共 1 則
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  • 吳明琴
    吳明琴

    其實芹菜要烹煮之前應當要川燙一下,約30秒,然後再順序來煮

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