10分鐘美味上桌-焦糖香蕉燉奶by戀戀家

2013/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蛋黃是全蛋中營養成效最高的部份,加些牛奶用電鍋蒸煮一下下,切點香蕉再淋上一些焦糖,就是一份口感像極了輕奶酪的小點心喔。
熱量很低,適合早餐、下午茶點心或宵夜的全方位輕食甜點。
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食材

全脂牛奶 200ml
蛋黃 2個(要新鮮,不然會有蛋腥味)
砂糖 3茶匙(可按個人喜好增減)
香蕉切片 適量
焦糖液
黃砂糖 2匙
  • 1 把蛋黃打勻, 備用 ; 將砂糖加入牛奶中, 小火加熱至砂糖完全溶解熄火
  • 2 待牛奶溫度降至微微的溫度,再把已打勻的蛋黃倒入牛奶液中,拌勻(如果牛奶還太燙,不可以把蛋黃加進去喔,會變蛋花)
  • 3 將混合蛋奶汁過篩後, 倒入容器中,如表面有泡泡可用紙巾撇去表面泡泡
  • 4 用鋁箔紙蓋好放於電鍋,外鍋放1/2杯水,鍋蓋不要密閉,隔水加熱蒸(裝蛋液的容器不要直接至於電鍋內鍋表面,下面墊個東西),待電鍋開關跳起後,即蓋上鍋蓋再多悶3分鐘即可
  • 5 焦糖液待燉奶涼後,放置一些香蕉片,再將黃砂糖放入鍋中,小火煮至糖熔解成液體狀(不要攪拌)即可依喜好淋在香蕉上即完成。
  • 6 (如果喜歡奶香多一點,可以依個人喜好在蛋奶汁中適量加入一些鮮奶油)
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小撇步

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討論共 10 則

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謝謝很棒的分享!

3年前
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請問燉奶可以用全蛋嗎?!

3年前
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請問焦糖液不需加水嗎?

4年前
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冰的吃嗎?

4年前
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可以,但不建議,因水的比例要調整。如無電鍋可以用電磁爐隔水蒸煮

4年前
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是的,沒錯

4年前
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黃砂糖指得是二砂嗎??

4年前
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孩子無非是想引起我們注意他,記得多點時間他們,他們需要擁抱,談心,我也在學習中。哪個孩子小時候沒有特別成長糗事的。

4年前
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請問可用烤箱作ㄇ

4年前
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我最愛這道料理好做又好吃!棒透了ㄚ

4年前