涼拌山茼蒿
描述
「包飯醬」是韓國三大醬料之一，吃韓式烤肉時常用來作菜包肉的沾醬，但其實「包飯醬」的用途很廣，拌飯炒菜都適合。「包飯醬」本身已經有洋蔥蒜頭等辛香料，再添點麻油跟芝麻提香，跟香味獨特的山茼蒿一起拌一拌，輕輕鬆鬆就有一道涼拌菜。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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水滾，將山茼蒿整株放入燙2分鐘30秒。
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將燙好的山茼蒿撈起泡冰水冷卻。
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將山茼蒿分2~3批，分別擠乾水分後，切成5公分的長段。切段之後可以再擠一次水分，水分擠乾才不會稀釋掉涼拌醬。
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在小碗裡混合1.5大匙的包飯醬、0.5大匙的麻油、0.5大匙的醬油跟0.5小匙的糖。
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在大碗裡放入步驟(3)的山茼蒿、步驟(4)的涼拌醬跟1大匙的白芝麻。用手將所有材料抓勻即可。
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除了當做一道涼拌菜，我們家喜歡拿來做韓式拌飯的其中一個料，跟豬肉很搭喔！
