香芒奶酪

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看到市場上出現大量芒果的蹤跡,就知道夏天的腳步近了,芒果是我最愛的水果之一,做個簡單的奶酪搭配香香的芒果就是很好的下午茶或飯後甜點喔!

食材

鮮奶 200C.C.
鮮奶油 200C.C.
白糖 30g
吉力丁 6g
香草豆莢 1/4根
芒果 1顆
  • 1將牛奶200C.C放入鍋中加白糖溶解,再把香草豆莢剖開刮出香草籽放入牛奶中煮一下。
  • 2吉力丁分開泡冰水,泡軟。
  • 3等牛奶煮溶白糖後再加入鮮奶油,放入吉力丁煮溶。
  • 4放冷些分裝到保羅瓶中,此份量大約可分裝5瓶。放涼後冰冰箱一晚使其凝固。
  • 5隔日就有好吃的鮮奶酪啦! 將芒果去皮去核切丁,一部份磨成泥狀。一部分切塊,將泥狀的芒果泥放到奶酪上一起享用。
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小撇步

1.此配方口感較軟嫩在冰箱要冰久一點。
2.鮮奶油可以用鮮奶取代。
3.香草豆莢可不用。(香草豆莢是讓奶酪吃起來多一份香草香氣,沒有可不用)
4.甜度可依喜好自行調整。

2013/05/05 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問沒有吉利丁可用洋菜粉替代?

2 年前