魚兒水中游 15 食譜 47 粉絲 追蹤 脆脆蔥油餅 描述 超好吃😋層次分明的酥脆口感 #多層次蔥油餅 #蔥油餅 #煎餅 #煎烤類 #餅類 #中式料理 #平底鍋 #麵粉 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 蔥 5把 中粉 200克 冷水 134克 沙拉油 適量 鹽巴 適量 步驟 中粉、水混合後手揉或機器攪拌至均勻後,分割110g一顆,鬆弛15-30分。 蔥切花,瞬間成為蔥富翁。 擀開後,表面撒上適量鹽巴,在用桿麵棍桿壓均勻。 倒入油。 用麵皮互相抹均勻,不沾手。 加入主角,大把的蔥花,夠多才美味。 捲起後,像擰毛巾一樣在捲,最後收口放上下捲起收尾。 熱鍋,倒入適量的油,麵糰擀開入鍋煎至兩面金黃色即可。 香香脆脆,直接吃、撒胡椒鹽吃、夾泡菜吃、加蛋吃,都非常美味。 小撇步 保存方法: 當天不煎的麵糰,可都擀開後,各自放入塑膠袋或著塑膠袋隔層,再冰如冷凍即可保存約半個月(參考)。 9,001 瀏覽 2024/02/25 發表