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魚兒水中游
15 食譜 47 粉絲

脆脆蔥油餅

脆脆蔥油餅

描述

超好吃😋層次分明的酥脆口感

81 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 中粉、水混合後手揉或機器攪拌至均勻後,分割110g一顆,鬆弛15-30分。

    中粉、水混合後手揉或機器攪拌至均勻後,分割110g一顆,鬆弛15-30分。

  • 蔥切花,瞬間成為蔥富翁。

    切花,瞬間成為富翁。

  • 擀開後,表面撒上適量鹽巴,在用桿麵棍桿壓均勻。

    擀開後,表面撒上適量鹽巴,在用桿麵棍桿壓均勻。

  • 倒入油。

    倒入油。

  • 用麵皮互相抹均勻,不沾手。

    用麵皮互相抹均勻,不沾手。

  • 加入主角,大把的蔥花,夠多才美味。

    加入主角,大把的花,夠多才美味。

  • 捲起後,像擰毛巾一樣在捲,最後收口放上下捲起收尾。

    捲起後,像擰毛巾一樣在捲,最後收口放上下捲起收尾。

  • 熱鍋,倒入適量的油,麵糰擀開入鍋煎至兩面金黃色即可。

    熱鍋,倒入適量的油,麵糰擀開入鍋煎至兩面金黃色即可。

  • 香香脆脆,直接吃、撒胡椒鹽吃、夾泡菜吃、加蛋吃,都非常美味。

    香香脆脆,直接吃、撒胡椒鹽吃、夾泡菜吃、加蛋吃,都非常美味。

小撇步

保存方法:
當天不煎的麵糰,可都擀開後,各自放入塑膠袋或著塑膠袋隔層,再冰如冷凍即可保存約半個月(參考)。

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魚兒水中游 15 食譜 47 粉絲

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