雨果鳥窩廚房 30 食譜 403 粉絲 追蹤 蔥多多之蔥油餅 描述 嗯,好吃到不知道該怎麼形容了 一煎好馬上被吃掉三個,說好的當明天早餐啊?! 347 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蔥 1大把 麵團 中筋麵粉 400g 鹽 2g 熱水 200g 涼水 95g 油酥 麵粉 1大勺 油 2大勺 步驟 先將蔥洗乾淨,切成蔥花備用 將麵粉及鹽放入盆內 先將熱水加入,攪拌後再加入涼水 揉成團即可 涼水可先預留10cc起來,不要一次全加了 每個牌子麵粉吸水狀態不一樣,一定要慢慢加 分成70g一個的小麵團 每個麵團刷上油,蓋上保鮮膜醒40分鐘 麵團桿開,抹上油酥 中間放蔥花 量隨自己開心,想放多少放多少! 先從一側折摺起 另一側再摺起來 捲起來 捲好的麵團 做好後稍微壓扁,再下鍋煎 下鍋煎 兩面金黃即可 過程中記得隨時反面 小撇步 做好後記得別壓太大力,面皮容易破 1.7 萬 瀏覽 2022/04/29 發表