Karvin 70 食譜 276 粉絲 追蹤 蒜頭蛤蜊雞湯 描述 自己目前煮過覺得最好喝的雞湯 #蒜頭雞湯 #家常料理 #湯品 #燉煮 #鍋具 #健康飲食 #清淡 #簡單料理 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 去骨雞腿肉 2隻 蒜頭 120克 山藥 0.3根 蛤蜊 15顆 紅棗 5顆 當歸 1片 冰糖 1匙 鮮雞粉 2小匙 白胡椒粉 1小匙 油 1大匙 鹽 2小匙 步驟 90克蒜整顆去皮,另30克蒜切末、雞腿切塊、山藥切塊備用 滾水加入兩小匙鹽,下雞肉川燙1分鐘 撈出雞肉洗淨 熱鍋下油炒80克蒜頭至微焦 將蒜頭撈出放入湯鍋中(蒜油留炒鍋內) 炒鍋下山藥煎香 湯鍋中倒2,000cc的水,加入雞肉、紅棗、當歸、冰糖,水滾後轉小火燉30分鐘(鍋蓋留小縫) 加入山藥、蒜末、雞粉、白胡椒粉燉煮8分鐘 倒入蛤蜊,開一、兩顆後關火燜至蛤蜊全開 適當調味,完成 小撇步 蛤蜊本身會有鹹味,建議一開始不用把味道調的剛剛好,以免蛤蜊放下去後變太鹹 5,696 瀏覽 2024/02/24 發表