咖哩豬排
描述
咖哩豬排，我不是用沾粉下鍋炸的方式自然吃不到多餘的熱量，同時也讓沒有油脂的里肌肉吃起來有滑順的軟嫩口感
步驟
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這些醃漬材料可以在大賣場裡買到，原味優格建議選熱量不高的低脂系列
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里肌豬肉請肉商老闆用機器切片，回家處理時先在白色的筋部位切兩刀(斷筋)再用敲槌把肉的組織拍鬆
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找個大一點的容器，把敲好的肉排和醃料一起抓拌均勻，放在冰箱裡靜置20分鐘以上等待入味
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用平底鍋煎肉排，鍋裡先加熱一大匙油，把醃好肉片一片一片攤開平鋪在鍋底，用中小火把兩面都煎到赤赤的琥珀色
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鍋裡殘留的肉汁和一點點油量倒入淋醬材料小火煮到滾
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煮好的淋醬澆在煎好的咖哩肉排上或盛裝在小碟裡當做沾醬，可依個人喜好調配
小撇步
1.建議用不沾平底鍋
2.肉片下鍋時有比較大的油泡聲(要小心油爆)，下鍋後約15秒用筷子來回翻面直到沒再出血水就可以夾出了
完整筆記:https://jennifer4.com/pork-recipe-4/
