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浦維老師的料理廚房
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迷迭香煎魚肚

迷迭香煎魚肚

描述

【迷迭香煎魚肚】
朋友給我一些迷迭香葉…
迷迭香較常用在西式的料理…
今天用西式的元素煎虱目魚肚…也很搭呀

影音食譜:https://youtube.com/shorts/XHSpIBxrbNs

我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
在各大實體、網路書店 https://linktr.ee/puweichef

7 說讚

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • ❶虱目魚肚洗淨擦乾,魚油處劃刀,煎時可以平整均勻
❷魚肚用米酒、鹽巴、黑胡椒醃漬10分鐘

    ❶虱目魚肚洗淨擦乾,魚油處劃刀,煎時可以平整均勻 ❷魚肚用米酒、鹽巴、黑胡椒醃漬10分鐘

  • ❸平底鍋將奶油融化,放迷迭香葉煎出香氣,

    ❸平底鍋將奶油融化,放迷迭香葉煎出香氣,

  • ❹放入魚肚,魚油面先煎至焦香,再翻面煎至酥香

    ❹放入魚肚,魚油面先煎至焦香,再翻面煎至酥香

  • ❺檸檬片擺盤,擺上魚肚即可上桌

    檸檬片擺盤,擺上魚肚即可上桌

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