水晶湯餃

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喜歡吃這QQ的口感,真是彈牙,但我覺得水晶餃真不好做呢,為了吃為了衛生跟安心,跟它拼了,還好吃起來讓人心情大好,試試吧,真的好吃。

食材

太白粉 120g
澄粉 50g
滾水 90g
蘿蔔乾 80g
絞肉 50g
香菇末 30g
油蔥酥 20g
醬油 1大匙
胡椒粉 適量
芹菜 2支
香油 適量
雞粉 適量
  • 1 鍋中放少許的油,爆香香菇,再入蘿蔔乾末及絞肉,炒幾分鐘後,加入醬油,胡椒粉調味,盛起放涼備用。
  • 2 將太白粉,澄粉放作盆中,沖入滾水,攪拌後加入沙拉油再拌勻 。
  • 3 放到桌上搓揉至沒有粉末光滑的麵糰。
  • 4 分割成小劑子‧
  • 5 因為沒法用擀的,所以我用手壓平,再用手指把邊邊捏薄一些,再包入饀料,我是包葉形的,不好包,下次改包三角形的會比較容易點。
  • 6 水滾放進煮,跟煮水餃一樣,我點了兩次水,好了後撈進碗裡。
  • 7 高湯(沒有高湯用水,我就是用水)煮滾後,再加入塩,胡椒粉,雞粉,試試味道可以了就放入芹菜末,紅蔥酥,香油即可起鍋。
  • 8 將煮好的湯倒入碗中,就可以食用囉。
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2013/05/04 發表 1.2 萬 瀏覽

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