水晶湯餃
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喜歡吃這QQ的口感,真是彈牙,但我覺得水晶餃真不好做呢,為了吃為了衛生跟安心,跟它拼了,還好吃起來讓人心情大好,試試吧,真的好吃。
食材
太白粉
120g
澄粉
50g
滾水
90g
蘿蔔乾
80g
絞肉
50g
香菇末
30g
油蔥酥
20g
醬油
1大匙
胡椒粉
適量
芹菜
2支
香油
適量
雞粉
適量
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1鍋中放少許的油,爆香香菇,再入蘿蔔乾末及絞肉,炒幾分鐘後,加入醬油,胡椒粉調味,盛起放涼備用。 -
2將太白粉,澄粉放作盆中,沖入滾水,攪拌後加入沙拉油再拌勻 。
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3放到桌上搓揉至沒有粉末光滑的麵糰。
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4分割成小劑子‧
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5因為沒法用擀的,所以我用手壓平,再用手指把邊邊捏薄一些,再包入饀料,我是包葉形的,不好包,下次改包三角形的會比較容易點。
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6水滾放進煮,跟煮水餃一樣,我點了兩次水,好了後撈進碗裡。
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7高湯(沒有高湯用水,我就是用水)煮滾後,再加入塩,胡椒粉,雞粉,試試味道可以了就放入芹菜末,紅蔥酥,香油即可起鍋。
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8將煮好的湯倒入碗中,就可以食用囉。
