金干蝦～干貝蝦漿青蘋迷你堡
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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干貝要料理的前一天晚上，先從冷凍庫拿出來放到容器內並放到冰箱下層退冰，隔天將碗內退冰的水倒掉（照片中為2S的尺寸，約略為50元硬幣大小）
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使用「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」，輕輕按壓干貝，吸收多餘的水份
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第一次使用「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」，發現此款的吸水力很好，獨特的蜂巢式點對點壓紋，有加強吸收的效果，僅按壓一次，干貝的水份就擦乾了！用量很省，有HACCP認證的食品級製造，直接接觸食物也沒問題
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干貝的水份要按壓到如此乾爽，避免後面料理時大量出水喔！
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拿刀子將干貝從側邊橫切，但不把切面切斷（如圖）
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將蝦漿擠入半切開的干貝內，可用手或湯匙修飾邊圍，並均勻灑上鹽巴（一茶匙即可）
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拿一個鍋子，瓦斯爐開中火，熱鍋後噴食用油，再將干貝蝦漿放入鍋中
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可加蓋悶一下，觀察其中一面呈現金黃色即可翻面，途中干貝會出水是正常的
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干貝呈現8分熟後先撈起放一旁
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加入奶油，奶油融化呈現金黃色時將干貝蝦漿放入，並均勻沾上奶油、或是使用湯匙澆淋也可以
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干貝蝦漿有沾附奶油的香氣後即可撈起盛盤，如果有剩下的蝦漿，可以在撈起干貝蝦漿後下鍋煎，煎到呈現金黃色即可撈起
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剛剛使用刀子切干貝，清洗完刀子後使用「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」擦拭，可以避免刀子沾水而生鏽的狀況
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將青蘋果削皮，使用刀子切半後，用磨泥器磨成泥，並使用小容器裝
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干貝蝦漿青蘋迷你堡，擺放後看起來好迷你，好可愛！
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干貝沾上青蘋果泥，一點也不違和哦！尤其用湯匙挖一匙直接淋在上面咬下，滋味豐富！
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今年，就用這道菜跟你/妳身邊的人聲「金干蝦」吧！
小撇步
青蘋果易氧化，建議放在料理完成後即將要上桌時再磨泥，可以避免氧化後快速變色的情形喔！
