超級滑嫩乾干貝蒸蛋（家常菜）
描述
看似最簡單就最難做到…
蒸太老、不凝固、蒸出來有小泡泡…
做了好幾次才做出完美的蒸蛋！
這方法不需要用室溫蛋，不用保鮮膜！
幾個步驟就可以完成！
我用蒸鍋/蒸氣烤爐一樣成功
而且寶寶超級愛吃….
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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最少十五至三十分鐘 浸至軟身 （不加也可以，可省略）
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雞蛋1 : 1.25水 三顆雞蛋190g 溫水 240g ***我自己的溫水比例120g室溫水+120g熱水
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溫水加入蛋液，快速攪勻 動作太慢會變蛋花…
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加適量鹽花
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已軟身的乾干貝弄成一絲絲 平均放到碟中（建議用淺盤，比較容易蒸熟） 浸泡乾干貝的水不要浪費，加入蛋液中！
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先蒸五分鐘
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過篩（如不想浪費，可省略）
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蒸四分鐘，悶十分鐘 中途不要開鍋蓋/烤爐門
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完成✅完全熟透
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之前做的…什麼都沒有加進去。最普通的蒸蛋 加一點醬油就可以吃☺️ Ig:goodmoodmami 影片連結： https://www.instagram.com/tv/CbChd5NuuK2/?utm_medium=copy_link
