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小布丁媽食記
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素食-豆腐煎餅

素食-豆腐煎餅

描述

這款素食豆腐餅以板豆腐和花椰菜為主要材料,混合蛋白、鹽和素味精調味,經過壓成泥後,煎至金黃色。其營養豐富,口感鮮嫩,適合素食者或想要嘗試素食料理的人食用。

14 說讚

食材

步驟

  • 板豆腐切小塊

    板豆腐切小塊

  • 選粗網濾網,用湯匙壓成泥

    選粗網濾網,用湯匙壓成泥

  • 將濾網上的豆腐刮下來

    將濾網上的豆腐刮下來

  • 放入鹽巴、素味精與2顆蛋白拌勻

    放入鹽巴、素味精與2顆蛋白拌勻

  • 放入以切小丁的花椰菜梗與花椰菜花

    放入以切小丁的花椰菜梗與花椰菜

  • 所有食材拌勻

    所有食材拌勻

  • 起鍋少許橄欖油,捏成圓球,單面煎至成型,壓扁成圓形豆腐餅狀

    起鍋少許橄欖油,捏成圓球,單面煎至成型,壓扁成圓形豆腐餅狀

  • 蓋鍋蓋中小火慢慢煎,利用食材的水分在鍋內產生循環

    蓋鍋蓋中小火慢慢煎,利用食材的水分在鍋內產生循環

  • 煎至金黃即可翻面

    煎至金黃即可翻面

小撇步

花椰菜梗添加在豆腐內增加口感

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喜愛品嚐美食~也喜歡手作美食 美食沒有一定的定義,只有合不合適自己的口味⋯

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