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浦維老師的料理廚房
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節節高升酸筍排骨

節節高升酸筍排骨

描述

年夜飯來道酸筍炖排骨,美味筍子冬天少,所以都會利用醃漬的桶筍入菜
酸酸脆脆的口感,煲湯、燉煮、拌炒,都好吃
今天用來燉排骨,好吃下飯

影音食譜:https://youtube.com/shorts/ppqJ13YTz-c
我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
在各大實體、網路書店 https://linktr.ee/puweichef

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食材

步驟

  • 食材

    食材

  • ❶酸筍、蘿蔔切片,香菇泡軟

    ❶酸筍、蘿蔔切片,香菇泡軟

  • ❷排骨醃漬:用醬油、米酒、胡椒粉、香油醃漬30分鐘

    ❷排骨醃漬:用醬油、米酒、胡椒粉、香油醃漬30分鐘

  • ❸用少許油炒香薑片後,放入排骨煎炒至焦香,放入筍片、香菇、紅蘿蔔,翻炒
❹再倒入醃漬的醬汁、泡香菇水、再加適量水,燉煮30分鐘

    ❸用少許油炒香片後,放入排骨煎炒至焦香,放入筍片、香菇紅蘿蔔,翻炒 ❹再倒入醃漬的醬汁、泡香菇水、再加適量水,燉煮30分鐘

  • ❺先取出排骨和其餘食材,醬汁稍微勾芡至濃稠加點香油拌勻

    ❺先取出排骨和其餘食材,醬汁稍微勾芡至濃稠加點香油拌勻

  • ❻醬汁淋在排骨上,撒點蔥花辣椒點綴即可

    ❻醬汁淋在排骨上,撒點辣椒點綴即可

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