吮指雞翅
描述
以醬油、蠔油、糖和蜂蜜混合調味，口感鹹甜香，並加入白胡椒粉、黑胡椒粉和花椒粒調味，增添香氣，加上酥脆粉和橄欖油氣炸烘烤，逼出油脂，皮薄Q，肉嫩多汁，吃了還想再吃呢！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
將二節翅洗淨，輕切兩刀（好入味）。
-
將調味料拌勻，試味道，加入雞翅中浸泡30分鐘，中途要翻面。（冰箱冷藏一夜更入味）
-
放入氣炸鍋，氣炸170度20-25分鐘。（每台氣炸鍋功率不同，請用筷子插入肉裡，可穿透無血色即熟了）
小撇步
1. 因加入醬油、糖，氣炸容易表皮焦化，以低溫慢慢氣炸熟。
2. 如果都沒有優酪乳或牛奶，不加也沒關係，可用水代替，加了肉比較香嫩。
3. 買小隻的雞翅比較快熟。（6-7支100元的三節翅，請攤販幫忙切2節，棒棒腿煮湯或是滷棒腿）
4. 我習慣做多一點，一次醃好，分裝放冷凍，要吃前退冰後直接氣炸，免去醃製時間。
5. 請大家先試調味料的味道再放入雞翅，如味道不足再加調味料喔！
