涼拌海蜇皮
這道菜是過年必備的涼菜,我一直在試驗哪個味道最好,今年這個我覺得不錯,而且好吃~提供給大家參考!
食材
海蜇皮
1斤
小黃瓜
1條
白蘿蔔
1/2條(小)
紅蘿蔔
少許
蒜末
1大匙
醬油
3大匙
糖
2大匙
白醋
2大匙
香油
2大匙
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1 海蜇皮買回來,反覆泡水約1天,可以用流動的水或是1小時換1次水,利乾備用
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2 小黃瓜.紅蘿蔔.白蘿蔔分別用少許鹽醃漬去水瀝乾備用
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3 取一個碗,將調味料拌勻
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4 取一個鍋,將水燒開,倒入1杯冷開水 ,將海蜇皮倒入過水一下撈出,泡入醋水中(1000cc的水+1大匙的白醋),泡約半天,海蜇恢復原本彈性,瀝乾備用
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5 最後將海蜇皮+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+白蘿蔔絲+調味料一起拌勻,放入冰箱1天即可食用
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