年節料理-西紅柿迎頭彩
描述
過年過節都是湯湯水水的，每年為了上年菜大多會把家中的鍋碗瓢盆翻出來運用，其實，個人倒是蠻建議使用一鍋到底的料理來上菜，就這樣一鍋到底，煮好直接上菜，不用事後清掃廚房累癱總舖師,善用西紅柿的酸煨煮牛肉，直接一鍋到底，利用新鮮迷迭香來提味，這一鍋就是營養健康無負擔。
#龍年煮事
#年節料理 #西紅柿料理 #牛肉料理
#無水料理 #一鍋到底
- 已參加：春風捎來年節好滋味
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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西紅柿洗淨，切去蒂頭後切大塊，放入鍋中與牛肉一起煨煮，西紅柿的酸可以為牛肉帶來軟嫩的口感，較容易快速燉煮。 新鮮的迷迭香洗淨後放入鍋中一起熬煮，新鮮的迷迭香香氣較充裕，容易讓食材入味，如無法取得新鮮迷迭香可使用乾燥的迷迭香替代。
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在準備食材時，因為西紅柿容易有湯汁滲出，所以平時我都會用廚房紙巾做擦拭，可以減少案板上湯湯水水，事後整理會更輕鬆。
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先以大火煮沸鍋中食材後轉中小火，蓋上鍋蓋進行煨煮，間中記得翻開鍋蓋檢查是否巴鍋，將食材拌勻後繼續悶煮約10分鐘，加入鹽巴拌勻後蓋上鍋蓋再燜10分鐘即可上菜。
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開動囉，這西紅柿迎頭彩料理是一鍋到底的方式，過年要上的菜色多，有一鍋到底的料理可以減少鍋碗瓢盆的清洗量。
