百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
幼在隨便煮
14 食譜 7 粉絲

清蒸石斑魚

清蒸石斑魚

描述

家人比較怕魚腥味,新鮮的石斑魚肉質細嫩甜美,特別適合清蒸,清蒸的料理因為沒有使用油,下飯又健康。
餐廳點一道清蒸石斑都要800元以上,自己市場買一條只要150,划算!

13 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 食材大集合

    食材大集合

  • 石斑魚去除鱗片及內臟後,魚身兩面各劃兩刀,用「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」將魚身多餘的水分擦乾。

    石斑魚去除鱗片及內臟後,魚身兩面各劃兩刀,用「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」將魚身多餘的水分擦乾。

  • 兩面魚身淋上米酒去腥。

    兩面魚身淋上米酒去腥。

  • 鋪上薑絲、蔥段。

    鋪上絲、段。

  • 加入2/3飯碗的水,蒸魚。

    加入2/3飯碗的水,蒸魚。

  • 魚蒸好後再準備製作醬料。
依序加入薄鹽醬油、鰹魚醬油、鮮味露、味霖、冰糖、油。依照口味加入少許水。
都加入後才開火避免燒焦,邊攪拌至醬料沸騰、冰糖融化。

    魚蒸好後再準備製作醬料。 依序加入薄鹽醬油、鰹魚醬油、鮮味露、味霖、冰糖、油。依照口味加入少許水。 都加入後才開火避免燒焦,邊攪拌至醬料沸騰、冰糖融化。

  • 淋上蒸好的魚就大功告成囉!

    淋上蒸好的魚就大功告成囉!

小撇步

1. 魚蒸好之後本身會有水份,有魚和米酒的鮮味,不要倒掉
2. 醬料的水不要加太多,因為後面還會有蒸魚的水分
3. 使用「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」擦拭魚身時,紙巾比較厚,一張可以擦兩面,非常節省!

8,722 瀏覽
avatar
幼在隨便煮 14 食譜 7 粉絲

柿子挑硬的吃 芭樂挑軟的吃 香菜完全不能吃

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 涼拌小黃瓜 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 竹筍 雞湯 四季豆 金針菇 義大利麵 馬鈴薯燉肉 豆腐 打拋豬 滷肉 糖醋排骨 家常菜 香菇雞湯 菠菜 馬鈴薯 小黃瓜 南瓜 白菜滷 湯麵 玉米濃湯 麻婆豆腐 粽子 鮭魚 瓜仔肉 酸辣湯 雞蛋豆腐 杏鮑菇 炒飯 三杯雞 番茄 糖葫蘆 雞胸肉 餅乾 茄子 櫛瓜 低脂高蛋白 早餐 炒麵 台式泡菜 花椰菜 排骨 高麗菜飯 高麗菜 番茄炒蛋 蒸蛋 雞肉