鹹豬肉香菇蘿蔔糕（年菜/電鍋版）
描述
每年過年前收到舅舅自製的鹹豬肉就感覺年味濃了，今年想做一些鹹豬肉的創意料理，於是製作蘿蔔糕時加入鹹豬肉香菇肉燥，鹹豬肉的香味搭配當季的白蘿蔔口感真是讓人驚艷😋💕
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備好鹹豬肉香菇肉燥（做法請參照上一則食譜） https://icook.tw/recipes/453444?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
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白蘿蔔切絲
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倒入700 CC的冷開水，將白蘿蔔絲煮到軟爛
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熱鍋後將鹹豬肉香菇肉燥放入鍋裡伴炒
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將煮到軟爛的白蘿蔔，連同湯汁倒入炒鍋裡
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稍微攪拌之後，加入兩小匙的鹽巴
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加入約一小匙或者是適量的胡椒鹽拌勻
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將蘿蔔糕粉倒入碗公，加入冷開水500 CC，攪拌均勻不結塊
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倒入蘿蔔糕粉和冷開水混合好的麵糊 ，用鍋鏟將底部的蘿蔔往上翻，讓蘿蔔糕粉汁均勻分佈
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切記攪拌的過程不要將蘿蔔絲切斷
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取出電鍋的內鍋鋪上烘焙紙，如果沒有烘焙紙，可以在內鍋裏部塗上薄薄一層橄欖油
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將炒鍋裡的白蘿蔔絲糊一瓢瓢的平均放入鐵鍋裡，過程中記得將鍋子拿起重重放下，讓裡面的氣體排出，也同時讓蘿蔔絲糊連結得更扎實
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將邊緣多餘的烘焙紙蓋在上方
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電鍋外鍋置入三杯量米杯水，待電鍋電源跳起，再悶20-30分鐘
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使用筷子插入蘿蔔糕裡取出
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筷子上若沒有沾白色的粉代表蒸熟了，將鍋子取出靜置待冷，就可以將蘿蔔糕倒扣取出
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美味甜口又有鹹豬肉香的蘿蔔糕自己食用或是送好友都適宜喔！😋
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現吃或是喜歡乾煎有恰恰外皮，搭配上胡椒鹽更美味😋
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送朋友時貼上個「春」字，更有年味，禮輕情意重。
