【李錦記125年蠔料理】香辣土豆煲

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香辣菜色開胃下飯,以李錦記舊庄特級蠔油燒出鹹鮮湯底,再以李錦記蒜蓉辣椒醬提出香辣味,除了用來燒這道家常的土豆煲,改用雞肉可燒出香辣雞煲,用牛肉加蘿蔔是牛肉煲,用肥腸加酸菜便是香辣的川味肥腸煲!

食材

材料
絞肉 2兩
馬鈴薯 2個
黑木耳 1小把
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
香菜末 1 小把
2杯
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 3大匙
李錦記蒜蓉辣椒醬 1大匙
適量
香油 1大匙
  • 1 馬鈴薯去皮切大丁塊,木耳切片丁。
  • 2 在鍋中以兩大匙油爆香蒜末、薑末,下絞肉炒散,加入蠔油炒香,下馬鈴薯塊略炒,即可加入水煮開,加蓋以小火燜煮10分鐘。
  • 3 開蓋以筷子刺穿馬鈴薯,表示熟透,加入木耳片並調入蒜蓉辣椒醬,先試味,不足再以鹽調味,熄火前加入香油、香菜末即成。
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2013/05/03 發表 2,955 瀏覽

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