【李錦記125年蠔料理】香辣土豆煲
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香辣菜色開胃下飯，以李錦記舊庄特級蠔油燒出鹹鮮湯底，再以李錦記蒜蓉辣椒醬提出香辣味，除了用來燒這道家常的土豆煲，改用雞肉可燒出香辣雞煲，用牛肉加蘿蔔是牛肉煲，用肥腸加酸菜便是香辣的川味肥腸煲！
食材
材料
絞肉
2兩
馬鈴薯
2個
黑木耳
1小把
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
香菜末
1 小把
水
2杯
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
3大匙
李錦記蒜蓉辣椒醬
1大匙
鹽
適量
香油
1大匙
-
1馬鈴薯去皮切大丁塊，木耳切片丁。
-
2在鍋中以兩大匙油爆香蒜末、薑末，下絞肉炒散，加入蠔油炒香，下馬鈴薯塊略炒，即可加入水煮開，加蓋以小火燜煮10分鐘。
-
3開蓋以筷子刺穿馬鈴薯，表示熟透，加入木耳片並調入蒜蓉辣椒醬，先試味，不足再以鹽調味，熄火前加入香油、香菜末即成。
小撇步
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