馬告豬五花
描述
豬五花醃馬告類似鹹豬肉的醃法，成品多了馬告的香味。
多種蔬菜配上五花肉片很解膩。
步驟
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五花肉1斤切成二塊，蒜瓣、馬告拍踤，加二大匙鹽，米酒二大匙，少許冰糖，用叉子刺肉按摩，讓味道更快入味。
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醃肉放封口袋冰箱冰存二、三天，其間隔袋搓揉幾次讓它更加入味。
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醃漬三天後放電鍋（外鍋約二杯水）蒸熟。
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放入炒鍋皮朝下先煎、逼出油質，皮會脆脆的 兩邊也是煎得焦香，會有些水、油份噴出，煎的時候要小心。
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完成後切片分裝冷凍變即食品備用，可有很多變化。
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小撇步
豬肉入炒鍋煎焦香時，要小心噴出的油，
五花肉會逼出的豬油較多，油留存下來拌菜或麵，油多了馬告的氣味很好吃喔！
