【李錦記125年蠔料理】海鮮炒麵

2013/05/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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台式炒麵不管炒的是肉絲或海鮮料,都需要淡口淡色的醬油提味,李錦記蒸魚醬油鹹中微甜的特色,用於炒台式炒麵,簡單一加, 菜色金黃亮眼,味道鮮美,不放味精都能有好滋味。

食材

材料
油麵 400公克
鮮蝦仁 200公克
花枝 300公克
青蔥 2根
高麗菜 200公克
蒜末 1大匙
1杯
調味料
李錦記蒸魚醬油 3大匙
白胡椒粉 1/4小匙
米酒 1大匙
  • 1 青蔥切粗蔥花,分出蔥白及蔥綠,高麗菜切片,花枝刻花切片。
  • 2 熱鍋加2大匙油爆香蒜末及蔥白段,下蝦仁。花枝炒至變色,淋上米酒,加水煮至沸騰,撈出蝦仁及花枝片,湯汁留在鍋中。
  • 3 將高麗菜加入海鮮湯汁中,以李錦記蒸魚醬油、白胡椒粉調味,加入油麵炒至麵條變軟,產生稠汁狀,即可加入蔥綠、海鮮料一起炒勻盛盤。
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小撇步

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