義式香料舒肥雞胸肉&台式蔥蒜舒肥雞胸肉
描述
舒肥後的雞胸肉軟嫩多汁，義式香料味道迷人搭義大利麵、麵包都很適合；台式蔥蒜口味濃厚，加上香油及白胡椒的香氣，像是鹹水雞，很下飯。
萬用鍋本身有舒肥功能很方便，放入就不用顧爐。如果沒有萬用鍋，網路上也有舒肥棒或電鍋的方式都可以嘗試看看。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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2盒
義式香料組
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2根
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1大匙
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1大匙
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1小匙
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2大匙
用具
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2個
步驟
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雞胸肉取出來，在比較厚的地方劃刀斜切，深度切到肉厚的一半即可。 🌟更新步驟：先用肉槌把肉稍微敲打至厚度一致，不可太用力或槌過頭會變肉泥喔！經過捶打肉質會變得更鬆軟，口感會變的更柔軟。 可多切三道半深的切口幫助入味。
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兩盒雞胸肉各別灑上一小匙鹽至兩面，輕輕幫雞胸肉搓揉按摩，順便把鹽也抹進剛才的切縫中，分別把兩份個別放入可耐高溫60度以上的密封夾鏈袋中。
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兩袋分別放入［義式香料組］及［台式蔥蒜組］的材料，封上袋口搖晃讓香料均勻在雞胸肉上，再稍微隔著袋子搓揉雞胸肉，可以把香料跟蔥蒜都塞進切口。
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夾鏈袋簡單擠出空氣後留一個小口，把兩袋雞胸肉停放袋口朝上後，從旁邊開始放入水，水量剛好蓋過雞胸肉即可，過程中袋子的空氣也會隨著水壓跑出來，變成接近真空的效果。 雞胸肉放進冷藏，冰1-2小時幫助入味。
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雞胸肉放回剛才裝著水的鍋子，儘量讓肉均勻平放在鍋內，蓋上鍋蓋。 特福萬用鍋設定［舒肥料理］溫度：58度/時間：1小時。 萬用鍋升溫約20分鐘+舒肥設定1小時=合計約1小時20分鐘。
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機器時間到開蓋，注意不要燙手小心的取出，把兩種口味的雞胸肉個別切片，原本的醬汁也可淋上去，美味上桌囉！
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小撇步
📍使用不鏽鋼量匙，一大匙=15ml,ㄧ小匙=5ml
📍新鮮迷迭香味道濃重，沒有或不喜歡味道不放都可以，依個人喜歡增減香料及鹽的份量。
