涼拌魚皮
描述
魚皮體型厚實皮上沒有魚肉但是有飽滿的膠質，彈實爽脆非常適合運用在開胃的涼拌料理上
今天做的涼拌魚皮份量是我買兩大袋$150的1/4，市賣一小碟近佰元的涼拌魚皮，真實成本竟然是這麼便宜，有興趣的朋友我們一起來做菜~~
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
魚皮，切3公分長段
-
-
調味料依比例備妥
-
-
把夾鏈袋緊實的密封後放入冰箱冷藏2小時
-
涼拌魚皮最好經過一夜的冰鎮會更入味
小撇步
買魚皮的挑選重點:
1.魚皮內外表面要乾淨不能破皮或有殘肉和殘血
2.魚皮的厚度要夠厚實，魚皮內層顏色要白，外層有魚紋的皮層顏色要灰黃或青黑或純黑
3.魚皮要帶光澤絕對不能有味道
4.買回來的魚皮不用清洗，小包分裝放冷凍保存，退冰後就可以直接料理
更多真妮4的烹飪/烘焙筆記:https://jennifer4.com/
