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蝦仁蒸蛋豆腐

蝦仁蒸蛋豆腐

描述

掌握好蛋水比例,記得蛋汁要過篩,豆腐鋪底,整個滑嫩好滋味

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐稍微切碎鋪底,蛋:水=1:2,灑一點柴魚粉增加香氣(可有可無),一點鹽

    豆腐稍微切碎鋪底,蛋:水=1:2,灑一點柴魚粉增加香氣(可有可無),一點鹽

  • 過濾蛋液,蒸出來的蒸蛋更絲滑綿密

    過濾蛋液,蒸出來的蒸蛋更絲滑綿密

  • 蒸到一半時間(蒸蛋半凝固)排上蝦仁(蒸好就會浮在上面),蝦仁約蒸10-15分鐘一定熟了

    蒸到一半時間(蒸蛋半凝固)排上蝦仁(蒸好就會浮在上面),蝦仁約蒸10-15分鐘一定熟了

  • ✅完成~再淋上1~2匙的薄鹽醬油

    ✅完成~再淋上1~2匙的薄鹽醬油

小撇步

蒸蛋真的百搭,拌飯很好吃,小小孩要吃原味不加醬油、鹽也很鮮甜。
我是用GREENIS蒸,一般電鍋也可以喔!

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 470 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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