【李錦記125年蠔料理】蠔汁蛋黃肉


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在肉中攪打入鹹鮮的李錦記舊庄特級蠔油及水份,讓製作方式簡單的鹹蒸肉,口感佳、滋味足,是清爽有味的下飯菜。

食材
材料
細絞肉
4兩
蒜末
2小匙
鹹蛋黃
2個
蔥花
少許
少許
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
3大匙
白胡椒粉
1/4匙
米酒
2大匙
香油
1小匙
  • 1
    絞肉加上蒜末,調味料先攪拌至黏稠,再將水分次加入內餡中攪至水分被肉餡吸收。
  • 2
    將內餡分為4個小球排盤,蛋黃一切為二,填鑲在肉球上。
  • 3
    移入蒸鍋蒸15分鐘至熟,取出灑上蔥花即成。
小撇步

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*瞭解李錦記:http://goo.gl/MSh2k

2013/05/02 發表 2,261 瀏覽
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