【李錦記125年蠔料理】蠔汁蛋黃肉

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在肉中攪打入鹹鮮的李錦記舊庄特級蠔油及水份,讓製作方式簡單的鹹蒸肉,口感佳、滋味足,是清爽有味的下飯菜。

食材

材料
細絞肉 4兩
蒜末 2小匙
鹹蛋黃 2個
蔥花 少許
少許
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 3大匙
白胡椒粉 1/4匙
米酒 2大匙
香油 1小匙
  • 1 絞肉加上蒜末,調味料先攪拌至黏稠,再將水分次加入內餡中攪至水分被肉餡吸收。
  • 2 將內餡分為4個小球排盤,蛋黃一切為二,填鑲在肉球上。
  • 3 移入蒸鍋蒸15分鐘至熟,取出灑上蔥花即成。
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2013/05/02 發表 2,151 瀏覽

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