【李錦記125年蠔料理】蠔汁蛋黃肉

Name: 【李錦記125年蠔料理】蠔汁蛋黃肉 by 李錦記
Ingredients: [材料]細絞肉 4兩; [材料]蒜末 2小匙; [材料]鹹蛋黃 2個; [材料]蔥花 少許; [材料]水 少許; [調味料]李錦記舊庄特級蠔油 3大匙; [調味料]白胡椒粉 1/4匙; [調味料]米酒 2大匙; [調味料]香油 1小匙

描述

在肉中攪打入鹹鮮的李錦記舊庄特級蠔油及水份，讓製作方式簡單的鹹蒸肉，口感佳、滋味足，是清爽有味的下飯菜。

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食材

材料

細絞肉

4兩
蒜末

2小匙
鹹蛋黃

2個
蔥花

少許
水

少許

調味料

李錦記舊庄特級蠔油

3大匙
白胡椒粉

1/4匙
米酒

2大匙
香油

1小匙

步驟

絞肉加上蒜末，調味料先攪拌至黏稠，再將水分次加入內餡中攪至水分被肉餡吸收。
將內餡分為4個小球排盤，蛋黃一切為二，填鑲在肉球上。
移入蒸鍋蒸15分鐘至熟，取出灑上蔥花即成。

小撇步

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＊瞭解李錦記：http://goo.gl/MSh2k

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2013/05/02 發表

李錦記 295 食譜 2,213 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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