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無酒精啤酒麵包(免發酵)

無酒精啤酒麵包(免發酵)

描述

想吃啤酒麵包嗎?但是因為種種原因不能喝酒,所以我寫出了啤酒麵包但是無酒精版,這款啤酒麵包用黑麥汁做,黑麥汁跟啤酒很像但是完全沒有酒精,所以就可做出無酒精啤酒麵包
另外這款屬於速成麵包類,所以連發酵都免了~雖然口感跟麵包略有不同,更像磅蛋糕,不過輕鬆幾步就能完成麥香四溢,外殼脆硬帶著榛果香且內部鬆軟的麵包

8 說讚

步驟

  • 奶油一起隔水加熱融化

    奶油一起隔水加熱融化

  • 預熱190度

  • 杏仁粉,低筋麵粉,中筋麵粉,肉桂粉,黑胡椒和奶粉,以及泡打粉放一起過篩

    杏仁粉,低筋麵粉,中筋麵粉,肉桂粉,黑胡椒和奶粉,以及泡打粉放一起過篩

  • 砂糖,黑麥汁和鹽一起稍微攪拌一下

    砂糖,黑麥汁和鹽一起稍微攪拌一下

  • 把兩者(粉和黑麥汁)拌勻,拌到如圖就好

    把兩者(粉和黑麥汁)拌勻,拌到如圖就好

  • 準備21x10x5的吐司模

  • 把烘焙紙折成如圖,並且剪開如圖

    把烘焙紙折成如圖,並且剪開如圖

  • 加入葡萄乾(可省略),並稍微拌一下,並且把麵糊倒進去,

    加入葡萄乾(可省略),並稍微拌一下,並且把麵糊倒進去,

  • 把奶油倒在上面,不用攪拌哦

    把奶油倒在上面,不用攪拌哦

  • 以180度烤50分鐘後就可脫模~

小撇步

寫這款食譜是因為我本身不喝酒,所以想辦法做出無酒食譜,啤酒麵包因為啤酒是重要角色(啤酒麵包中的酒精是蓬鬆關鍵),所以難以做成無酒版,不過最後還是成功寫出來了

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慕寶 84 食譜 778 粉絲

我是一個烘焙自學兩年的普通大學生0.0 學習烘焙只是對蛋糕有熱愛和憧憬 順便滿足我這個吃貨的夢想

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