[woman家]-台灣小吃-炒米粉(4人份)

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每次都懶得炒,耍頼叫老媽炒,但想吃的慾望一來,只好叫自己動手在家作。
唯一可以讓我有熱情興奮的,就是我可以加好多好多料,金澎派 ^_^開心
❤祝你們用餐愉快❤

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食材

米粉 1包
腰內肉絲 依喜好
紅蘿蔔 1大條
高麗菜 1/5顆
黑木耳 3朵
青葱 2支
蝦米 適量
蒜頭 2顆
清水 酌量加
橄欖油 1.5匙
肉絲醃料
醬油 2大匙
紹興酒 1大匙
炒米粉調味料
醬油 4大匙
雞粉 1匙
1匙
  • 1 先將所有材料切絲備用. 肉絲切好浸泡醃料約半小時備用.
  • 2 米粉泡水約1小時.
  • 3 起油鍋,將蒜頭蝦米爆香~
  • 4 接著將醃過的肉絲下鍋快炒~
  • 5 炒至8分熟時~
  • 6 下青葱,洋葱繼續炒香~
  • 7 接著加入紅蘿蔔,香菇炒香,待全部時蔬炒軟~
  • 8 加入高麗菜絲繼續拌炒均勻,因為高麗菜會出水,會繼續幫助鍋裡的所有時蔬更加的融合,待全部炒熟時,開始加炒米粉調味料再加水稍微盖過食材,大滾後~
  • 9 加入米粉拌炒~
  • 10 可視狀況判斷,是否需再加醬油上色~ 拌炒過程中,需要用中小火,讓米粉入味並上色~
  • 11 起鍋前,撒點香菜即可完成,美味的台灣小吃^_^
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小撇步

1.炒米粉不能太濕喔!米粉會吸水,所以擔心太鹹或太淡的話,建議
醬油與水可分次慢慢加,最安全.
2.記得一定是每次先加醬油炒香上色,再加水;如果先加水後加醬
油,味道就會淡掉也上不了色喔!

2013/05/02 發表 4,875 瀏覽

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(炒米粉)我的最愛

3 年前