[woman家]-台灣小吃-炒米粉(4人份)
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描述
每次都懶得炒，耍頼叫老媽炒，但想吃的慾望一來，只好叫自己動手在家作。
唯一可以讓我有熱情興奮的，就是我可以加好多好多料，金澎派 ^_^開心
❤祝你們用餐愉快❤
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歡迎你們有空來woman家坐坐,分享生活.
食材
步驟
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先將所有材料切絲備用. 肉絲切好浸泡醃料約半小時備用.
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米粉泡水約1小時.
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起油鍋,將蒜頭蝦米爆香~
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接著將醃過的肉絲下鍋快炒~
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炒至8分熟時~
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下青葱,洋葱繼續炒香~
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加入高麗菜絲繼續拌炒均勻,因為高麗菜會出水,會繼續幫助鍋裡的所有時蔬更加的融合,待全部炒熟時,開始加炒米粉調味料再加水稍微盖過食材,大滾後~
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加入米粉拌炒~
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可視狀況判斷,是否需再加醬油上色~ 拌炒過程中,需要用中小火,讓米粉入味並上色~
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起鍋前,撒點香菜即可完成,美味的台灣小吃^_^
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小撇步
1.炒米粉不能太濕喔!米粉會吸水,所以擔心太鹹或太淡的話,建議
醬油與水可分次慢慢加,最安全.
2.記得一定是每次先加醬油炒香上色,再加水;如果先加水後加醬
油,味道就會淡掉也上不了色喔!
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