蜂蜜哈里薩烤雞
描述
烤雞是感恩季節中常常上桌的經典料理，作法上的乾式與濕式醃漬法因為口感的不同，有各自的擁護者。無論喜愛哪種作法，用哈里薩辣醬或辣粉就能輕鬆做出兩種完全不同口感的烤雞！醃漬後雞肉散發令人陶醉的酸辣香味，搭配蜂蜜、蘋果醋讓整體風味更加豐富有層次，也巧妙地平衡哈里薩辣醬的辛辣程度，對於初階嗜辣者是一道溫和又平易近人的選擇。
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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[乾式醃漬法] 用紙巾將雞肉的多餘水分擦乾後，以鹽、義大利香料及黑胡椒均勻塗抹於全雞表面
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放入冰箱冷藏8小時至1天
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烤箱上下火預熱至230度，放入全雞烘烤1小時
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翻面後塗上橄欖油及蜂蜜，加上蔬菜以200度烤15分鐘
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[濕式醃漬法] 雞肉泡入鹽水中後冷藏4-6小時
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用紙巾擦乾雞肉多餘水分後，塗抹混合好的醬料醃漬1小時
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烤箱上下火預熱至230度，放入全雞烘烤1小時
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翻面後加上蔬菜以200度烤15分鐘
小撇步
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