土豆炒肉絲

Name: 土豆炒肉絲 by 陸蓮兒
Ingredients: 土豆(馬鈴薯) 一粒(大); 豬肉 適量; 青蔥 1-2根; 辣椒或紅蘿蔔 少許; 海苔蝦鬆(可有可無) 少許; 醬油(醬色用) 一點點

描述

土豆就是馬鈴薯啦；本身的澱粉質高，所以炒的時候會釋放澱粉出來，無須勾芡就有滑溜的口感；切成細絲與肉絲快炒，吃起來脆脆甜甜的，不但口感好還很下飯呢！
我常拿來這樣料理，當冰箱其他的食材沒了，或是颱風天，蔬菜貴森森的時候，這道菜就是我的秘密武器囉！

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食材

土豆馬鈴薯

一粒(大)
豬肉

適量
青蔥

1-2根
辣椒或紅蘿蔔

少許
海苔蝦鬆可有可無

少許
醬油醬色用

一點點

步驟

土豆去皮切成絲狀，泡在冷水裡備用。(去除表面澱粉)
豬肉、青蔥、辣椒或紅蘿蔔切成絲狀，備用。
冷鍋冷油炒肉絲，肉絲7分熟即可放土豆絲、青蔥絲、辣椒絲或紅蘿蔔絲，大火快炒加一點點醬油(醬油只是醬色用)、鹽，很快就熟了。
起鍋擺盤，灑上海苔蝦鬆。

小撇步

土豆絲要下鍋前再撈起。

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2013/05/02 發表

陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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