李錦記蠔油料理~骰子牛排佐蠔油蘑菇醬

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有時會為了在家享用牛排,特別去買一罐蘑菇醬或黑胡椒醬,往往用了一次就不小心放到過期。其實自己在家也能製作牛排醬,現做現吃美味不流失。「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用至少兩年的「上等鮮蠔」提煉極品精華,原味十足,既鮮又純。這次蘿瑞娜利用李錦記舊庄特級蠔油濃郁的鮮味,再與蘑菇洋蔥拌炒,輕鬆就能完成讓牛排畫龍點睛的蠔味蘑菇醬。除了當牛排的佐醬,搭配義大利麵享用也相當美味。

食材

2公分厚的牛排 一塊
蘑菇醬
洋菇 5-6朵
洋蔥切末 1/4顆
蒜頭壓泥 4-5瓣
奶油 2大匙
白酒 3大匙
3-4大匙
3-4大匙
李錦記舊庄特級蠔油 3大匙
麵粉 0.5小匙
粗粒黑胡椒粉 適量
  • 1 炒蘑菇醬:鍋熱後融化奶油,接著放入洋蔥末炒至透明
  • 2 炒蘑菇醬:放入蒜泥及洋菇片拌炒,炒至香氣出來
  • 3 炒蘑菇醬:,加入白酒、水、粗粒黑胡椒粉及李錦記舊庄特級蠔油後,加入過篩麵粉拌炒煮至濃稠狀備用
  • 4 將牛排切成3*2cm的塊狀,熱鑄鐵鍋,鍋燒熱後放入牛肉
  • 5 牛排四面各煎30秒即可起鍋盛盤。擺上邊菜、蘑菇醬以及煎好的骰子牛肉即可享用
  • 6 小叮嚀:又鮮又純的「李錦記舊庄特級蠔油」,沾煮拌炒皆適合,且可混搭各種不同醬料,輕鬆創造美味蠔油料理,是所有料理同好在廚房裡的「最佳蠔幫手」。
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2013/05/09 發表 2.7 萬 瀏覽

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