百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Justina 賈斯汀娜
497 食譜 843 粉絲

鹹酥雞香料炒長豆

鹹酥雞香料炒長豆

描述

這道菜的發想其實是來自於鹹酥雞攤上賣的炸四季豆。周末在市場收攤前搶到的一把還不錯的長豆才銅板價、雖然看起來粗粗細細的不是很規則、但吃起來完全沒影響啊!而且一盒絞肉就可以分成兩道菜、一半做一道麻婆豆腐、另一半又做一道乾扁長豆、而且因為我很喜歡鹹酥雞攤的那個炸四季豆的風味、所以加上了最近買到的大量的鹹酥雞調味粉還有S&B生蒜泥醬、覺得吃起來好像外面賣的鹹酥雞炸四季豆一樣非常好吃!

4 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

(調味料)

步驟

  • 一開始先把材料備好之後用不沾鍋來炒。

    一開始先把材料備好之後用不沾鍋來炒。

  • 在鍋子裡放入切成薄片的港式香腸還有的切碎的菜脯、慢慢的煸香、這個時候香腸油脂加熱釋出會變得比較透明

    在鍋子裡放入切成薄片的港式香腸還有的切碎的菜脯、慢慢的煸香、這個時候香腸油脂加熱釋出會變得比較透明

  • 接著就可以放入豬絞肉一起煸炒到5分熟呈現粉紅色左右就開始調味。

    接著就可以放入豬絞肉一起煸炒到5分熟呈現粉紅色左右就開始調味。

  • 然後先下smb生蒜泥醬跟李錦記蠔油來調味

    然後先下smb生泥醬跟李錦記蠔油來調味

  • 李錦記蠔油有分很多種, 這次買的是它最著名的就是舊庄特級蠔油,依它的網站介紹這款一匙蠔油即能提升料理的鮮味、香味,不論是醃肉、炒、燉、滷都十分適合,是料理的好幫手

    李錦記蠔油有分很多種, 這次買的是它最著名的就是舊庄特級蠔油,依它的網站介紹這款一匙蠔油即能提升料理的鮮味、香味,不論是醃肉、炒、燉、滷都十分適合,是料理的好幫手

  • 不等到最後再下調味味原因是因為等一下還要悶煮長豆、絞肉不要一開始就炒過乾。

    不等到最後再下調味味原因是因為等一下還要悶煮長豆、絞肉不要一開始就炒過乾。

  • 接著一口氣就把長豆先放進來、跟絞肉拌炒好之後、馬上蓋上鍋蓋、悶煮3分鐘。

    接著一口氣就把長豆先放進來、跟絞肉拌炒好之後、馬上蓋上鍋蓋、悶煮3分鐘。

  • 打開之後再拌炒一遍、再蓋上鍋蓋悶3分鐘。

    打開之後再拌炒一遍、再蓋上鍋蓋悶3分鐘。

  • 接著就可以準備再下調味料、我下的鹽酥雞調味粉其實份量有點多、因為我真的很喜歡這個香香辣辣的感覺、那如果不喜歡這麼重的調味可以自己酌量減少。

    接著就可以準備再下調味料、我下的鹽酥雞調味粉其實份量有點多、因為我真的很喜歡這個香香辣辣的感覺、那如果不喜歡這麼重的調味可以自己酌量減少。

  • 最後灑上蔥花快速的拌炒、就可以關火後準備起鍋。

    最後灑上花快速的拌炒、就可以關火後準備起鍋。

  • 這道菜其實口味重但並不鹹、但是胡椒的辣味很明顯、如果不吃飯的話我建議調味料還可以再減少一點、可以直接單吃或下酒菜也很棒!

    這道菜其實口味重但並不鹹、但是胡椒的辣味很明顯、如果不吃飯的話我建議調味料還可以再減少一點、可以直接單吃或下酒菜也很棒!

6,454 瀏覽
avatar
Justina 賈斯汀娜 497 食譜 843 粉絲

我是一個科技業 的PM,平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食,更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步,順便品嚐當地獨特的料理,希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 滷肉 低脂高蛋白 杏鮑菇 花椰菜 酸辣湯 炒麵 番茄 義大利麵 南瓜 小黃瓜 雞肉 金針菇 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 竹筍 早餐 餅乾 排骨 湯麵 台式泡菜 鮭魚 糖醋排骨 瓜仔肉 炒飯 粽子 打拋豬 雞胸肉 高麗菜飯 雞湯 地瓜 家常菜 番茄炒蛋 玉米濃湯 蒸蛋 雞蛋豆腐 高麗菜 菠菜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 四季豆 香菇雞湯 茄子 娃娃菜 三杯雞 白菜滷 馬鈴薯 麻婆豆腐 豆腐