四季豆高麗菜飯
描述
高麗菜親切好吃的季節，脆甜口感的高麗菜跟四季豆，掌控火侯不要炒太久搭配飽口里肌肉炒飯好吃。
時間
15
分鐘
步驟
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●豬肉順紋切片再切粗絲洗過去肉腥，用醃料抓醃備用。 ●四季豆摘掉兩端蒂頭撕掉纖維絲，洗淨剪1公分粒狀。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。 ●油蔥酥北港老街買的，炒飯很好吃。
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●高麗菜採買跟儲存: 天冷高麗菜不用頭尖尖的也脆甜，買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。 ●高麗菜對半切泡水換水2次後用手剝塊狀泡水洗淨瀝乾。
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●用32吋不鏽鋼鍋炒飯操作比較利索可以盡情揮灑不用擔心白飯離家出走，小火放油先爆香蒜末。
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●把醃好的肉條放進來炒至肉變色。
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●把肉條跟四季豆鍋中心挪出空位。
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●用手抓捧高麗菜分兩次入鍋，高麗菜入鍋後用手壓轉一下高麗菜讓高麗菜不會太膨鬆，加鹽跟油蔥酥進來拌炒均勻，蓋鍋蒸炒3分鐘。
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●高麗菜蓋鍋蒸炒3分鐘後已回軟但不會軟爛不好吃。
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冬天的高麗菜很脆甜 簡單的菜飯有肉有菜
