Ca's Kitchen 韓式醬燘豬肋骨
描述
豬肋骨有咬口，燘後淋身好味，韓式醬味濃，適合用作燘肉，加上豬肋骨的油香美味可口。
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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清洗乾淨材料，豬肋骨去除薄膜，然後在骨與骨之間切開，並印乾表面水份，紅蘿蔔去皮後滾刀切開，記住切大舊少少
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乾䓤頭去皮切片，芝士備用
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熱鑊落油，燒熱油後落豬肋骨及乾䓤，煎香豬肋骨表面有黃金面，前香後落少少紹與酒再炒一炒
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加入整支醬汁，然後加入同等份量的清水，水滾後再煮約5分鐘
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跟住落紅蘿蔔，然後加蓋煮15分鐘，然後攪下，如水太少或太乾，就加多半碗水，如水份夠就不用加，然後加蓋再煮約15分鐘，跟住炒一炒，並用筷子桔下佢，如夠淋就可以了，如未夠淋就可以多煮5-10分鐘，如果水份太多可開大火收汁
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之後可夾起所有的紅蘿蔔及豬肋骨，然後淋上醬汁並可享用了
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如喜歡吃芝士的，夾起所有食材後，把芝士放在鑊中的醬汁內，然後開細火，煮溶芝士後便可。
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芝士醬汁淋在食材上便可以了
小撇步
煮的時間要看豬肋骨的嫩度，如幼嫩的煮約30-35分鐘便可，當中可以煮約30分鐘時用筷子測試一下，而橡果豬肋骨是有香味，不過其實用普通的豬肋骨也可，而紹興酒是用作去除腥味，可加可不加，當中的醬汁已很夠味，因此先不用加鹽作調味，如擔心不夠味的話就先試味才加啦。
