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山藥紅棗雞湯

山藥紅棗雞湯

描述

中醫認為白色食物可養肺,「山藥」富含水份與纖維素,能滋陰潤燥是冬日提高免疫力的好食材,「紅棗」補氣,山藥紅棗雞湯是一道簡易養生湯品。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 台灣山藥削皮會有褐色要削到白色止,削皮時會有黏液產生,戴手套削皮防過敏(手癢)。

    台灣山藥削皮會有褐色要削到白色止,削皮時會有黏液產生,戴手套削皮防過敏(手癢)。

  • 削皮後很快會褐化,可泡鹽水或醋。
我切塊後變色沒泡鹽水有點褐色,但煮熟山藥是白色很Q軟。

    削皮後很快會褐化,可泡鹽水或醋。 我切塊後變色沒泡鹽水有點褐色,但煮熟山藥是白色很Q軟。

  • 紅棗可泡水約10分鐘,去仔較不易燥熱
全部食材一起放入鍋中,水量約7分滿,中小火煮約15分,加少許鹽調味,簡單好吃的養生雞湯就可上桌了。

    紅棗可泡水約10分鐘,去仔較不易燥熱 全部食材一起放入鍋中,水量約7分滿,中小火煮約15分,加少許鹽調味,簡單好吃的養生雞湯就可上桌了。

小撇步

山藥不要切得太小塊,不然一軟化後湯會濁濁的。

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