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酥皮葡式蛋塔

酥皮葡式蛋塔

描述

蛋塔最麻煩的就是做蛋塔皮,但是現在超市就有賣冷凍酥皮了,使這部分變得很簡單。2023的尾聲就來做個可口酥脆、蛋香濃郁又甜蜜滿分的小點心——葡式蛋塔吧!

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食材

步驟

  • 將酥皮刷上少許水,兩張邊緣黏在一起後,捲成酥皮捲。

    將酥皮刷上少許水,兩張邊緣黏在一起後,捲成酥皮捲。

  • 捲到最後,邊緣再黏上一張酥皮,繼續捲起來,總共捲5張酥皮。

    捲到最後,邊緣再黏上一張酥皮,繼續捲起來,總共捲5張酥皮。

  • 將酥皮冰回冷凍10分鐘。(會比較好切)

    將酥皮冰回冷凍10分鐘。(會比較好切)

  • 將雞蛋在大碗中打勻後,加入細砂糖、鮮奶、鮮奶油打均勻成蛋奶液。

    將雞蛋在大碗中打勻後,加入細砂糖、鮮奶、鮮奶油打均勻成蛋奶液。

  • 將酥皮捲切成10等份。

    將酥皮捲切成10等份。

  • 將酥皮桿成圓形,放入蛋塔模中並壓實。

    將酥皮桿成圓形,放入蛋塔模中並壓實。

  • 塔皮底部用叉子刺出小洞。

    塔皮底部用叉子刺出小洞。

  • 倒入蛋奶液至八分滿,180度C烤15~20分鐘至凝固金黃色即完成。(蛋奶液會有剩餘)

    倒入蛋奶液至八分滿,180度C烤15~20分鐘至凝固金黃色即完成。(蛋奶液會有剩餘)

小撇步

蛋奶液的配方會有剩餘

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東京鳥窩廚房 231 食譜 3,098 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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