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范渼苓
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大頭菜涼拌

大頭菜涼拌

描述

簡單又開胃的小菜,以大頭菜為主要原料的涼拌菜,好吃又實惠。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

配料

步驟

  • 大頭菜去皮後,從中間破開,頭尾分成2半,只取上半部較嫩的地方。

    大頭菜去皮後,從中間破開,頭尾分成2半,只取上半部較嫩的地方。

  • 切成薄片,大小厚度可自行決定,我喜歡大片一點,口感會好一點。

    切成薄片,大小厚度可自行決定,我喜歡大片一點,口感會好一點。

  • 先用鹽巴殺青,半小時候瀝乾水份,加入其他配料放冰箱醃漬一天,要吃的時候再加入香菜(辣椒,香菜不喜歡可省略)。

    先用鹽巴殺青,半小時候瀝乾水份,加入其他配料放冰箱醃漬一天,要吃的時候再加入香菜辣椒香菜不喜歡可省略)。

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