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鮭魚豆腐味噌湯_電鍋料理

鮭魚豆腐味噌湯_電鍋料理

描述

家人無湯不歡,一年四季都愛喝湯。味噌湯是一道容易煮又營養好喝的湯,只要掌握味噌和高湯的比例,加入烹煮的食材並不侷限。有什麼食材就用什麼,肉類、海鮮、菇類或時蔬都可以。這次用的是孩子喜歡的鮮嫩鮭魚,加上清甜的洋蔥一起煮,非常好喝♪

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[調味料]
[昆布高湯]
[醃料]

步驟

  • 備好所有食材。鮭魚切塊,板豆腐切丁,洋蔥順紋切絲。[昆布高湯]事先製作好,昆布用濕布稍擦拭,浸泡[清水量]至少3小時,隔夜更好,也可改用市售昆布高湯。

    備好所有食材。鮭魚切塊,板豆腐切丁,洋蔥順紋切絲。[昆布高湯]事先製作好,昆布用濕布稍擦拭,浸泡[清水量]至少3小時,隔夜更好,也可改用市售昆布高湯。

  • 鮭魚切塊先用[醃料]醃漬10分鐘,再拭乾表面水份。味噌用3大匙熱水調勻,備用。(味噌直接入鍋,不易拌勻)

    鮭魚切塊先用[醃料]醃漬10分鐘,再拭乾表面水份。味噌用3大匙熱水調勻,備用。(味噌直接入鍋,不易拌勻)

  • 取出電鍋,(內鍋)先放進洋蔥絲、豆腐丁,和[昆布高湯]。

    取出電鍋,(內鍋)先放進洋蔥絲、豆腐丁,和[昆布高湯]。

  • (外鍋)倒進1/2米杯水量,蓋上鍋蓋進行烹煮。

    (外鍋)倒進1/2米杯水量,蓋上鍋蓋進行烹煮。

  • 開關跳起時,取出昆布,放進鮭魚切塊、菇類和[調味料]。(外鍋)再倒進1/4米杯水量,蓋上鍋蓋,再次烹煮即可。

    開關跳起時,取出昆布,放進鮭魚切塊、菇類和[調味料]。(外鍋)再倒進1/4米杯水量,蓋上鍋蓋,再次烹煮即可。

  • 起鍋前,撒些蔥花,一道營養好喝的味噌湯就完成囉♪

    起鍋前,撒些花,一道營養好喝的味噌湯就完成囉♪

小撇步

TIPS
1.板豆腐可換成嫩豆腐、雞蛋豆腐,或油豆腐(須汆燙去油)。
2.味噌湯比例,味噌:高湯=1:10,即味噌10g+高湯100ml。
3.昆布高湯比例,昆布:水=1:100,即昆布1g+水100ml。
4.味噌直接入鍋,不易拌勻。先用熱水調勻,或輔以濾網篩入。
5.如覺湯濃稠,可加熱水稀釋。如覺味道淡,可加鹽或味噌調整。

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一個料理幸福的小小天地♪♫*•♪

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