鮭魚豆腐味噌湯_電鍋料理
描述
家人無湯不歡，一年四季都愛喝湯。味噌湯是一道容易煮又營養好喝的湯，只要掌握味噌和高湯的比例，加入烹煮的食材並不侷限。有什麼食材就用什麼，肉類、海鮮、菇類或時蔬都可以。這次用的是孩子喜歡的鮮嫩鮭魚，加上清甜的洋蔥一起煮，非常好喝♪
FB歡迎來聊聊 :)
https://www.facebook.com/kitchen18F
食材
步驟
-
![備好所有食材。鮭魚切塊，板豆腐切丁，洋蔥順紋切絲。[昆布高湯]事先製作好，昆布用濕布稍擦拭，浸泡[清水量]至少3小時，隔夜更好，也可改用市售昆布高湯。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。鮭魚切塊，板豆腐切丁，洋蔥順紋切絲。[昆布高湯]事先製作好，昆布用濕布稍擦拭，浸泡[清水量]至少3小時，隔夜更好，也可改用市售昆布高湯。
-
鮭魚切塊先用[醃料]醃漬10分鐘，再拭乾表面水份。味噌用3大匙熱水調勻，備用。(味噌直接入鍋，不易拌勻)
-
取出電鍋，(內鍋)先放進洋蔥絲、豆腐丁，和[昆布高湯]。
-
(外鍋)倒進1/2米杯水量，蓋上鍋蓋進行烹煮。
-
開關跳起時，取出昆布，放進鮭魚切塊、菇類和[調味料]。(外鍋)再倒進1/4米杯水量，蓋上鍋蓋，再次烹煮即可。
-
起鍋前，撒些蔥花，一道營養好喝的味噌湯就完成囉♪
![備好所有食材。鮭魚切塊，板豆腐切丁，洋蔥順紋切絲。[昆布高湯]事先製作好，昆布用濕布稍擦拭，浸泡[清水量]至少3小時，隔夜更好，也可改用市售昆布高湯。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2440126%2Fb1b96df8d3c17e9a.jpg&width=800)
![鮭魚切塊先用[醃料]醃漬10分鐘，再拭乾表面水份。味噌用3大匙熱水調勻，備用。(味噌直接入鍋，不易拌勻)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2440127%2F3cd898fb64ea5c40.jpg&width=800)
![取出電鍋，(內鍋)先放進洋蔥絲、豆腐丁，和[昆布高湯]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2440128%2Fb943ca5e8d05f9ea.jpg&width=800)
![開關跳起時，取出昆布，放進鮭魚切塊、菇類和[調味料]。(外鍋)再倒進1/4米杯水量，蓋上鍋蓋，再次烹煮即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2440130%2F2871b83fda3c7bee.jpg&width=800)
小撇步
TIPS
1.板豆腐可換成嫩豆腐、雞蛋豆腐，或油豆腐(須汆燙去油)。
2.味噌湯比例，味噌：高湯=1：10，即味噌10g+高湯100ml。
3.昆布高湯比例，昆布：水=1：100，即昆布1g+水100ml。
4.味噌直接入鍋，不易拌勻。先用熱水調勻，或輔以濾網篩入。
5.如覺湯濃稠，可加熱水稀釋。如覺味道淡，可加鹽或味噌調整。
