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Emma
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蘋果地瓜炊飯

蘋果地瓜炊飯

描述

簡單一鍋到底就能快速完成~蘋果加上地瓜香甜滋味是這道炊飯的靈魂,再搭配青毛豆仁、紅蘿蔔丁和洋蔥丁等豐富配料,營養均衡~
蘋果當水果吃,肉質會為帶果酸味,但經過烹煮熟成後,反而會變得更為香甜美味!

44 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 將洋蔥、黃地瓜、紅蘿蔔都切成小丁,華盛頓富士蘋果先留約1/3個,其餘去皮切丁先浸泡鹽水,備用。

    洋蔥、黃地瓜紅蘿蔔都切成小丁,華盛頓富士蘋果先留約1/3個,其餘去皮切丁先浸泡鹽水,備用。

  • 取一小平底鍋,熱鍋後加入少許玄米油,爆炒洋蔥丁,超至透明飄出香氣後加入紅蘿蔔丁一起翻炒1分鍾。

    取一小平底鍋,熱鍋後加入少許玄米油,爆炒洋蔥丁,超至透明飄出香氣後加入紅蘿蔔丁一起翻炒1分鍾。

  • 將所有食材放入淘洗過後瀝乾水份的白米中,再加入120克的水 ,將鍋中所有食材翻拌均勻,將容器轉放至電鍋中蒸煮(外鍋1米杯水)(毛豆人仁留10克不拌入白米中)。

    將所有食材放入淘洗過後瀝乾水份的白米中,再加入120克的水 ,將鍋中所有食材翻拌均勻,將容器轉放至電鍋中蒸煮(外鍋1米杯水)(毛豆人仁留10克不拌入白米中)。

  • 電鍋開關跳起後續燜10分鍾再掀起鍋蓋翻拌即可(趁續燜時將剩下的華盛頓富士蘋果-不去皮切小丁,並浸泡食用鹽水,備用)。

    電鍋開關跳起後續燜10分鍾再掀起鍋蓋翻拌即可(趁續燜時將剩下的華盛頓富士蘋果-不去皮切小丁,並浸泡食用鹽水,備用)。

  • 盛入碗中,鋪上切好的華盛頓富士蘋果丁和燙好好的毛豆仁,再放上少許香菜葉,美味營養的蘋果地瓜炊飯,簡單一鍋到底就能快速完成~

    盛入碗中,鋪上切好的華盛頓富士蘋果丁和燙好好的毛豆仁,再放上少許香菜葉,美味營養的蘋果地瓜炊飯,簡單一鍋到底就能快速完成~

小撇步

華盛頓富士蘋果酸甜適中不易膩,是很受歡迎的品種;果皮紅中帶點青黃,果肉緊實脆度剛好,嘴饞時吃起來特別有快感喔!

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