迷你星星夾心scone

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鬆鬆軟軟帶點果香的scone,裡頭還有香濃的cream cheese夾心,做成可愛小巧的造型,一口一個~~大人小孩都喜歡唷^_^

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食材

鮮奶油 25g
cream cheese 適量
材料A
低筋麵粉 350g
泡打粉 15g
黑糖 40g
少許
無鹽奶油 100g
蛋黃 2個
材料B
蘋果泥 50g
檸檬汁 1茶匙
蜂蜜 1/2茶匙
  • 1 主材料備料。
  • 2 材料A通通進攪拌機中混合成糰。((粉料先入,再依序加黑糖、蛋黃、奶油塊和鹽。其中粉料過篩,無鹽奶油直接從冷藏中拿出切成小丁塊後倒入))
  • 3材料B先混合均勻。
  • 4 將鮮奶油和步驟3的果泥加入攪拌機中,拌成光滑麵糰後取出。((若太黏可以再加入一點低筋麵粉混合))
  • 5 檯面灑一些低粉,將麵糰桿開成約1公分的厚度後,用星星模子壓模後取出。
  • 6 取一個星星中心點放上一小球cream cheese (cream cheese也是直接從冷藏取出不需回溫)後再蓋上另一個星星,將每個角壓緊,呈中間肚子凸出的狀態。
  • 7 包好cream cheese餡的星星如圖。(做好可先入冷藏一下烤出的形狀比較不會變型)
  • 8 不想做成有形狀的也可以直接取麵糰用手掌壓成直徑約5公分的圓形後直接加入cream cheese,再包成圓球狀。
  • 9 進180度預熱好的烤箱,烤約20~25分就完成嚕:)
  • 10 香噴噴出爐~~圓球狀的也很可愛^_^
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小撇步

此份量可以做成約30個左右^_^

2013/05/01 發表 9,820 瀏覽

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