雞肉蘑菇濃湯
描述
濃郁口感的濃湯，搭配香蒜麵包、沙拉，就能做為簡單輕食的一餐。
這道濃湯是利用蘑菇、洋蔥、雞肉炒出的香氣。而雞肉含有豐富的蛋白質和維生素B群，同時蘑菇則含有豐富的抗氧化物質和纖維。這道濃湯不僅美味可口，也有著良好的營養價值。
- 收錄在：【第396週】一週菜單
步驟
-
-
洋蔥要切丁，所以不要切斷，紅色劃線處保留，先切成條。
-
-
接著洋菇梗切下來，洋菇切片。 關於洋菇有人說不要洗擦一擦比較香，但我心裡潔癖那一檻過不了，我會快速沖水後擦乾，反正做菜自己喜歡就好。
-
雞腿骨頭跟雞皮取出，雞腿肉切丁，雞腿肉給它一匙鹽抓抓。 雞腿能買到完整一隻會比較好去骨，我在超市只買到切段的雞腿，要去骨就有點麻煩，但用料理剪刀去骨會快一點。不然就直接買「去骨雞腿」可以省事
-
-
-
炒麵粉炒到微黃變色。 低筋麵粉大概這樣的量，喜歡勾芡感濃郁一點，也可以再多放一些麵粉。
-
麵粉炒好後，把奶油加進去，融化後跟麵粉融合。 奶油也是看人羞恥心來增減，但量不要太少，我切這一塊大概5cm（害怕太胖）
-
麵粉跟奶油融合就是這樣 基本上炒不開啦！這樣就好！
-
-
加水熬雞湯，10分鐘。 溫馨提醒請加熱水進鍋，鍋子冷熱刺激會壞掉。
-
剛才炒好的洋蔥、奶油麵糊加一點水、一點湯，用調理機打碎。
-
雞腿骨取出，倒入洋蔥泥。 湯匙不好刮出來可以用刷子幫忙。
-
如果有月桂葉就加，沒有也沒關係，增加香氣而已。
-
鮮奶油100cc倒入，喜歡奶味重一點也可以多加一些；不想加鮮奶油可以用牛奶取代，也可以牛奶、鮮奶油各半。
-
炒好的洋菇片、雞腿肉加入拌勻，鹽、胡椒調味，煮個5-7分鐘即可。
-
沾麵包好好吃
-
小撇步
步驟沒那麼多，只是把怎麼切菜也寫進去了。
記得就只有
「洋蔥炒香炒軟、打碎」
「雞腿炒7分熟、洋菇炒軟」
「奶油麵糊要勾芡」
最後倒一起煮透即可
