甜蜜蘋果香｜鍋煮香料熱紅酒
描述
冬日飲品在聖誕節、跨年夜、特別的日子，適合來杯果香滿滿的熱紅酒，煮一鍋喝了好暖身，與家人、朋友們一起同樂享用讓身子暖呼呼。
燉煮熱红酒不要用太貴的，結合【華盛頓聖芳蘋果】甜如蜜的果肉，搭配香料、水果，用鍋子慢慢燉煮，過程中酒精會揮發掉，留下柔和的酒香，和酸甜的果香味，佈滿整個屋子，睡前喝一杯身子都暖起來了。
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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超市購買產地:美國【華盛頓聖芳蘋果-美國安寶西亞蘋果】又名：水蜜桃蘋果，討喜的外型美豔又可愛，吃起來甜如蜜，內在果肉細膩多汁，清脆爽口，選用製作熱紅酒非常適合，迷人不貴的甜美食材。
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將【華盛頓聖芳蘋果】加鹽適度搓洗乾淨，不去皮切片/切丁，放入鍋中，加10g砂糖一起拌炒，讓蘋果包裹一層焦糖後起鍋備用。(後面再加入熱紅酒內)
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先將檸檬果乾片、肉桂棒、八角、豆蔻、薑片、月桂葉、丁香、等乾香料，削好的柳橙皮、檸檬皮等香料於鍋中乾炒，炒香後的香料，能為熱紅酒增添濃郁香氣。
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炒香後的香料在鍋中無需撈起，倒入一半的紅酒，再加入50g砂糖輕輕攪拌，等待糖化開溶於紅酒。(砂糖的份量、種類可依據個人喜好選擇，白砂糖 或黑糖、蜂蜜皆可)
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待砂糖融化後，轉小火，再將剩餘一半紅酒全部倒入。
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煮熱紅酒過程中，溫度掌控約70℃左右後熄火，不要煮到滾沸，酒精會全部散光。(或是中小火煮15~20分鐘)有果皮的新鮮水果先撈起，避免果皮苦澀味跟著釋放，關火後再悶個5分鐘風味更佳。
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倒出並過濾鍋中內容物後，暖心微醺的熱紅酒就完成了！超級好喝☺️入酒味的蘋果可以吃，別丟掉了。(完成的鍋煮熱紅酒，當日飲用完畢最鮮甜呦， 建議在二日內飲用完畢）。
