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蘋果燒肉丼

蘋果燒肉丼

描述

我們家是男生宿舍,總嚷著要吃肉肉才有飽足感,因此,每到佳節派對,我都會準備各式燒肉加上一大鍋白飯,才能餵飽家中豬隊友們,我經常利用蘋果泥自製燒肉醬,「華盛頓富士蘋果」清脆多汁,酸酸甜甜的滋味非常適合運用在料理中,磨成果泥作成醃肉醬汁,不但可軟化肉質,還可取代砂糖和味醂作為醬汁甜味來源,健康又美味。看似口味較為厚重的燒肉丼,因為加入蘋果泥作為調味基調,穿透出清新馥郁的微酸果香,風味清爽不膩口。

27 說讚

份量

4 人份

食材

主要食材
醃料
裝飾材料

步驟

  • 我經常利用蘋果泥自製燒肉醬,「華盛頓富士蘋果」清脆多汁,酸酸甜甜的滋味非常適合運用在料理中,因此,每回逛超市,我總習慣揀幾顆回家備用。

    我經常利用蘋果泥自製燒肉醬,「華盛頓富士蘋果」清脆多汁,酸酸甜甜的滋味非常適合運用在料理中,因此,每回逛超市,我總習慣揀幾顆回家備用。

  • 將「華盛頓富士蘋果」洗淨,連同果皮一起磨成泥狀。

    將「華盛頓富士蘋果」洗淨,連同果皮一起磨成泥狀。

  • 洋蔥切絲備用。

    洋蔥切絲備用。

  • 將醬油、米酒、蘋果泥混合均勻,加入洋蔥絲。

    將醬油、米酒、蘋果泥混合均勻,加入洋蔥絲。

  • 承上,投入豬肉片抓勻後,放入冰箱冷藏醃漬1小時左右。

    承上,投入豬肉片抓勻後,放入冰箱冷藏醃漬1小時左右。

  • 熱鍋,倒入1大匙香油,將肉片連同醬汁一起投入鍋中。

    熱鍋,倒入1大匙香油,將肉片連同醬汁一起投入鍋中。

  • 中火翻炒,燒煮至肉片熟透後即為「蘋果燒肉」。

    中火翻炒,燒煮至肉片熟透後即為「蘋果燒肉」。

  • 準備一個丼飯碗,添入1碗白飯,鋪上適量蘋果燒肉,擺上生蛋黃、蔥花,「華盛頓富士蘋果」切片擺盤,最後撒上白芝麻即可享用。

    準備一個丼飯碗,添入1碗白飯,鋪上適量蘋果燒肉,擺上生蛋黃、花,「華盛頓富士蘋果」切片擺盤,最後撒上白芝麻即可享用。

  • 「華盛頓富士蘋果」非常適合運用在料理中,磨成果泥作為醃肉醬汁,不但可軟化肉質,還可取代砂糖和味醂作為醬汁甜味來源,健康又美味。

    「華盛頓富士蘋果」非常適合運用在料理中,磨成果泥作為醃肉醬汁,不但可軟化肉質,還可取代砂糖和味醂作為醬汁甜味來源,健康又美味。

  • 看似口味較為厚重的燒肉丼,因為加入「華盛頓富士蘋果」作為調味基調,穿透出清新馥郁的果香,風味清爽不膩口。

    看似口味較為厚重的燒肉丼,因為加入「華盛頓富士蘋果」作為調味基調,穿透出清新馥郁的果香,風味清爽不膩口。

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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