月見燒肉丼/月見牛小排丼

安安過生活
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描述

簡易版的日式醬汁,肉可選擇牛小排、炒豬肉片等,最後還會教大家擺盤的技巧喔!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

240g
80g
醬汁
1匙
120ml
2-4匙
少許,約莫5g
半顆
擺盤裝飾
幾人份就幾顆
適量

步驟

  • 首先味霖、日式醬油、水、糖混在一起
2匙醬油味道偏淡,可自行調整

    首先味霖、日式醬油、水、糖混在一起 2匙醬油味道偏淡,可自行調整

  • 蔥切段,建議再切窄一點,最後擺盤比較好看~
洋蔥不用切塊,保留原本的圓弧絲狀即可

    蔥切段,建議再切窄一點,最後擺盤比較好看~ 洋蔥不用切塊,保留原本的圓弧絲狀即可

  • 洋蔥大火爆香,直到洋蔥變褐色

    洋蔥大火爆香,直到洋蔥變褐色

  • 加入調配好的醬汁,轉中小火到滾

    加入調配好的醬汁,轉中小火到滾

  • 簡易版日式醬汁完成

    簡易版日式醬汁完成

  • 先大火熱鍋,直到冒出煙時,立刻轉中火放燒肉片

    先大火熱鍋,直到冒出煙時,立刻轉中火放燒肉片

  • 燒肉片比較薄,所以兩面煎到三分之一焦黃就可以囉~

    燒肉片比較薄,所以兩面煎到三分之一焦黃就可以囉~

  • 牛排厚度比較厚,所以先用大火煎30秒後翻面
兩面都要各煎30秒!

    牛排厚度比較厚,所以先用大火煎30秒後翻面 兩面都要各煎30秒!

  • 接著每面再用小火煎1分鐘即可上桌!

    接著每面再用小火煎1分鐘即可上桌!

  • 把牛排切成條狀

    把牛排切成條狀

  • 兩個的擺盤方式幾乎一樣,所以就舉一個示範
盛一碗飯,上方鋪滿牛排/燒肉

    兩個的擺盤方式幾乎一樣,所以就舉一個示範 盛一碗飯,上方鋪滿牛排/燒肉

  • 淋上醬汁,撒上蔥花,要灑多少就看個人喜好
最後放上一顆生蛋黃就完成了!

    淋上醬汁,撒上蔥花,要灑多少就看個人喜好 最後放上一顆生蛋黃就完成了!

  • 生蛋黃要有點技巧,肉和蔥要鋪平再擺
我燒肉丼沒鋪平急著放,就失敗了

    生蛋黃要有點技巧,肉和蔥要鋪平再擺 我燒肉丼沒鋪平急著放,就失敗了

小撇步

*蛋記得要挑選生吃也可以的喔~
*擺盤配料也可以依喜好加入玉米、花椰菜等
完整料理影片(網址內往左滑喔)✨https://www.instagram.com/p/CEtyv9yHH9a/

一起進來討論美食👉 https://lihi1.com/dPyNH

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