蘋果蓮藕捲
描述
吃一個蘋果可以滿足 20%每日建議食用的膳食纖維、8% 的抗氧化劑維生素 C 和 7% 的鉀。吃來清脆爽口又美味的蓮藕，也富含多種營養素而廣受歡迎。蓮藕、蘋果、鳳梨、黃金奇異果、優格，絕妙的組合，可以當開胃前菜也能當聚會派對小點喔~
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備好所需要的食材。
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蓮藕用刨刀袍15片薄片，用熱開水汆燙熟後取出浸泡冷飲用水，備用。
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韭菜清洗乾淨後也是汆燙熟，取出浸泡冷飲用水，備用。
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將華盛頓翠玉蘋果和華盛頓富士蘋果清洗乾淨後都切半(不去皮喔)，再切成約0.2公分的薄片，然後一片片的再切成0.2公分的細條狀，最後浸泡有鹽的冰飲用水，備用。
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將優格沙拉醬材料:原味優格、蛋沙拉、蜂蜜，一起倒入小碗中攪拌均勻，備用。
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取一條韭菜段鋪底、放上一片蓮藕片、再放上一片黃金奇異果片、再將鳳梨放中間、兩邊各放上華盛頓翠玉蘋果細條和華盛頓富士蘋果細條，最後用底部的韭菜段將所有食材綑綁緊即可。(所有食材組合前要先用廚房紙巾將多餘的水份吸乾)
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小撇步
華盛頓翠玉蘋果獨特的鮮綠色果皮及甜中帶酸風味，因為切開後果肉不會像其它品種那樣，很快變成褐色，成為製作沙拉的優先選擇。
翠玉蘋果在台灣也被稱為「青蘋果」，果形呈圓形，全身是青草色，長相漂亮，很容易辨識，吃起來鬆脆、多汁，口感偏酸，令人回味，所以，烘培廚藝大師外，始終有一群忠實的鮮食擁護者。
