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打開冰箱,總是會有多餘的蔬菜配料可以再利用,中午一人就簡單享生活,吃快樂炒飯~
妳今天吃什麼?

食材
洋葱
半顆
紅蘿蔔
半條
青葱
2支
橄欖油
1大匙
嫩蛋材料
雞蛋
3顆
牛奶
20cc
雞粉
1/4匙
調味料
蝦米
1小把
少許
黑胡椒
少許
雞粉
少許
蒜頭
1顆
  • 1
    將所有材料切丁狀備用,將嫩蛋材料打勻備用. [嫩蛋作法]:1.加橄欖油熱鍋後,將嫩蛋材料加入後,在鍋中,輕畫圈圈使蛋變膨鬆軟.快速起鍋備用.
  • 2
    另起一鍋加橄欖油熱鍋後,將切碎的蝦米蒜頭下鍋爆香~
  • 3
    接著將紅蘿蔔及綠葱白炒香>再加洋葱炒香~
  • 4
    炒到蔬菜呈現金黃色~
  • 5
    這時請開始轉小火,加入冰過的隔夜飯,用木杓輕壓飯,使結塊的飯粒分離(千萬不要硬壓)~
  • 6
    邊拌炒,熱氣會幫助飯粒自然鬆開,待全部飯粒都一一與蔬菜融合一起時~
  • 7
    再加入先前炒好的嫩蛋,將嫩蛋炒開,與整體炒飯融合一起~
  • 8
    最後將所有的調味料加入拌勻,起鍋前再撒上葱花即可完成了^_^
小撇步

在雞蛋裡加入牛奶,可幫助雞蛋更加滑嫩喔!

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2013/04/30 發表 3,136 瀏覽
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