紅白小湯圓
描述
冬至又稱「冬節」，是一年裡白晝最短、夜晚最長的一天，冬至之後白晝時間就會開始慢慢增加，因此會以象徵「團圓、圓滿」的湯圓來迎接「陽氣」，藉著吃湯圓祈求凡事圓滿、闔家團圓。
傳統上，冬至的湯圓俗稱「冬節圓」，有紅、白兩色，小巧而沒有包餡；因為冬至這天是晝夜長度「交接」的日子，紅白湯圓便也象徵了「陰陽交皆」，紅色代表喜氣、白色是避邪，紅、白湯圓一起吃就是「陰陽兩全」。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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100g
-
100g
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14g
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適量
步驟
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將所有材料倒入攪拌碗中，稍微攪拌成糰。
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取出於桌面上搓揉成外表光滑細緻成糰狀即可。
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湯圓糰一分為二，取其中一糰加入適量食用紅色色素揉勻。
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分別將2塊湯圓糰搓揉成長條狀，再用刮板切成一段一段並且搓圓。
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準備一鍋水煮滾後，放入紅白湯圓煮至湯圓浮在水面上，即可撈起放至糖水中。
-
完成～
小撇步
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