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lanni 廣式皮蛋雞絲粥

lanni  廣式皮蛋雞絲粥

描述

廣東粥底和台式很不一樣,要煮到米糜爛,有點糊又有點水,外面吃的很少吃到滿意的,其實自己煮也簡單,食材隨手可得,保證煮出來真的很好吃~

🌹2024/01/01愛料理精選食譜

17 說讚

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料:皮蛋2顆切丁,一顆不用切

    備料:皮蛋2顆切丁,一顆不用切

  • 備料:醃雞肉絲

    備料:醃雞肉絲

  • 一顆皮蛋加入洗好的米裡,用湯匙把皮蛋搗碎

    一顆皮蛋加入洗好的米裡,用湯匙把皮蛋搗碎

  • 鍋中8杯水煮滾後,倒入皮蛋米

    鍋中8杯水煮滾後,倒入皮蛋米

  • 水滾後轉中小火

    水滾後轉中小火

  • 蓋鍋蓋煮約15分鐘(中間需不時掀蓋攪動一下,免得沾鍋了)

    蓋鍋蓋煮約15分鐘(中間需不時掀蓋攪動一下,免得沾鍋了)

  • 煮了15分鐘後,掀蓋,加入皮蛋丁,續煮約2分鐘!

    煮了15分鐘後,掀蓋,加入皮蛋丁,續煮約2分鐘!

  • 加入醃拌好的雞絲,下鍋稍煮一下就用筷子輕輕的攪散(或用手一條條快速放入)

    加入醃拌好的雞絲,下鍋稍煮一下就用筷子輕輕的攪散(或用手一條條快速放入)

  • 提點:肉絲成糰時就用筷子撥開即可

    提點:肉絲成糰時就用筷子撥開即可

  • 加入薑絲(此時鍋中還是要時而攪拌一下,火不宜大)

    加入絲(此時鍋中還是要時而攪拌一下,火不宜大)

  • 加調味

    加調味

  • 最後灑入蔥花即可

    最後灑入花即可

  • 熱騰騰的端上桌囉~

    熱騰騰的端上桌囉~

小撇步

廣東粥基本米1杯兌水8杯,後面煮到很稠再加些熱水調整一下就好了,至於味道的調味就自己斟酌囉~

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lanni幸福餐桌 284 食譜 994 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

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