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生酮食譜|皮蛋肉鬆蛋糕

生酮食譜|皮蛋肉鬆蛋糕

描述

以皮蛋與檸檬起士醬製成的醬料作為蛋糕夾層，蛋糕輕盈口感中能咬到滑順的皮蛋醬料，皮蛋起士醬吃起來甜中帶著微鹹並且同時有著皮蛋與奶香意外搭配的香氣，另外在頂端的部分也特別加上了海苔肉鬆，不但增加整個蛋糕的肉香，也增添酥脆口感

起士蛋糕
https://reurl.cc/Oj4zNA
海苔肉鬆
https://reurl.cc/6QXdnZ
檸檬起士抹醬
https://reurl.cc/Y03Mqo

9 說讚 6 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 四吋蛋糕和檸檬起士抹醬先放置冷藏退冰一天， 皮蛋先剝去外殼

    四吋蛋糕和檸檬起士抹醬先放置冷藏退冰一天， 皮蛋先剝去外殼

  • 將四吋蛋糕從中間橫切成兩半

    將四吋蛋糕從中間橫切成兩半

  • 在其中一片的蛋糕剖面塗上一層檸檬起士醬(約全部醬料的1/4)，然後拿去氣炸170度4分

    在其中一片的蛋糕剖面塗上一層檸檬起士醬(約全部醬料的1/4)，然後拿去氣炸170度4分

  • 接著在碗中加入皮蛋與蔥花，並用湯匙將皮蛋壓碎，然後與蔥花混合

    接著在碗中加入皮蛋與蔥花，並用湯匙將皮蛋壓碎，然後與蔥花混合

  • 攪拌到蔥花與皮蛋均勻混合後，加入剩下所有的檸檬起士醬並一起攪拌

    攪拌到蔥花與皮蛋均勻混合後，加入剩下所有的檸檬起士醬並一起攪拌

  • 檸檬起士醬與蔥花皮蛋均勻混合後，先放置一旁備用

    檸檬起士醬與蔥花皮蛋均勻混合後，先放置一旁備用

  • 然後取出氣炸完成的四吋蛋糕

    然後取出氣炸完成的四吋蛋糕

  • 在底部一片的蛋糕放上約一半步驟6的皮蛋起士醬

    在底部一片的蛋糕放上約一半步驟6的皮蛋起士醬

  • 然後用頂端一片的蛋糕將塗抹皮蛋起士醬的蛋糕蓋起來

    然後用頂端一片的蛋糕將塗抹皮蛋起士醬的蛋糕蓋起來

  • 接著在蛋糕的頂端加上剩下一半的皮蛋起士醬

    接著在蛋糕的頂端加上剩下一半的皮蛋起士醬

  • 最後撒上海苔肉鬆就完成了

    最後撒上海苔肉鬆就完成了

小撇步

蛋糕特別在加入餡料前先去氣炸，不但可以逼出蛋糕的香氣，也可以讓蛋糕外層的口感變得酥脆唷

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留言

共 6 則
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  • 芊
    芊

    皮蛋配肉鬆絕配！

  • Kitty
    Kitty

    這個皮蛋醬意外的好吃 加上肉鬆不但增添酥脆感 更多了一分肉香與甜味!

  • 小o
    小o

    哇~看起來就超美味的一個鹹蛋糕的做法！我超愛吃鹹蛋糕這一定要收藏到本本中做來吃！

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